Beze | Malzemeleri | Tarifi | Nasıl Yapılır?

Beze | Malzemeleri | Tarifi | Nasıl Yapılır?

MALZEMELER

3 adet yumurta akı(oda ısısında)
Yarım su bardağı toz şeker
Çay kaşığının ucuyla tuz

Beze tarifim senelerdir yaptığım fakat şekil verme nedeniyle paylaşmadığım bir lezzet,dışı sert içi yumuşak aynı pastahanelerde satılanlar gibi…Dostlarım krema sıkma torbalarını kullanmadığımı bilirler yavaş yavaş çözmeye başladım ve senelerin tarifini en sonunda paylaşabiliyorum…

Ben fazla ölçüyle küçük küçük yaptım ölçü isteğe bağlıdır.

Screenshot_20160326-173126

Püf Noktaları

  • Yumurta akına kesinlikle sarı karışmamalıdır.
  • Şeker ölçüsü değişkendir çok tatlısı baydığı için ben bu ölçüde kullanıyorum.
  • Ocak üstünde mutlaka iyice çırpılmalıdır.
  • Tüm çırpma işlerimi bittikten sonra mikserden düşmeyecek kıvamda olmalıdır.
  • Isı ile kesinlikle oynanmamalıdır.

Yapılışı

  • Çelik tencereye yumurta akları,toz şeker ve tuz alınır.
  • Ocağın en küçük gözüne konulup ateş en kısık dereceye getirilir.
  • Mikserle önce düşük,sonra yüksek devirde ocağın üstünde 10 dakika çırpılır.
  • Ocaktan aldıktan sonra da bir 5 dakika çırpılır.
  • Krema torbasına alınır yıldız uçla yağlı kağıt serili tepsiye sıkılır.
  • Önceden ısıtılmış 100 derece fırında 50 dakika pişirilir.

Afiyet Olsun….

 

Etiketler:

Bu yazı için 3 yorum yapıldı:

  1. mutfagabuyrun diyor ki:

    ellerine sağlık canım.öpüyorum çok.

  2. Şule Nur diyor ki:

    Çok lezzetliydi elinize Sağlık ?

    1. Derya Sezgin diyor ki:

      Teşekkür ederim canımmmm,öpüyorum….

Yorum Yaz