Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte

Bu tarifi Ayşe‘mde görünce hemen not almıştım .Burak tam bir çiğ köfte müptelası kısa zamanda denemek farz olmuştu:)))Tavsiye ederim…Yeşillikleri ekledikten sonra yeşilliklerin özleşmesi için biraz fazla yoğurun:)))
MALZEMELER
2 Su bardağı çiğ köftelik bulgur( esmer olanından)
 3 Adet domates rendesi
 1 Soğan rendesi
 2 Adet yeşil biber(Kullanmadım)
 3 Diş rende sarımsak
 1 Yemek kaşığı domates salçası
 1 Yemek kaşığı biber salçası
 1 Tatlı kaşığı kişniş(çekilmiş)
 1 Çay kaşığı yenibahar (Kullanmadım)
 1Tatlı kaşığı isot(2 tatlı kaşığı kullandım)
 1 Tatlı kaşığı pul biber
 1Kahve fincanı zeytinyağı
 Çay kaşığının ucu ile tarçın(Kullanmadım)
 Özleşmesi için biraz ılık su
 Yarım limon suyu(2 tatlı kaşığı nar ekşisi kullandım)
 İnce kıyım maydanoz
 İsteğe bağlı ince kıyım yeşil soğan

YAPILIŞI
-Çiğ köfte ustalarının affına sığınarak başlıyorum. Evvela bir kaba bulguru domatesin 2 tanesini soğanı ve biberleri koyalım yoğurmaya başlayalım ara ara elimizi ıslayalım.
–  Baharatları ekleyip yoğuralım. Şimdi salçaları , tuzunu ve diğer domatesi koyalım bira
z dağa yoğuralım. Kıvam baya olmaya başladı. Şimdi nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyip bir tur daha yoğuralım.
-Yeşillikleri ekleyip  yoğuralım elimizi suya batırıp şekil verelim. 

AFİYET OLSUN… 

Etiketler:

Yorum Yaz