Ev Yapımı Hamburger | Malzemeleri | Tarifi | Nasıl Yapılır?

Ev Yapımı Hamburger | Malzemeleri | Tarifi | Nasıl Yapılır?

IMG_20171006_180656

Tamamen Ev yapımı Hamburger yapmaya ne dersiniz?

Malzemeler

Ekmek İçin(6 adet)

4,5 su bardağı un

3 çay kaşığı tuz

250 ml. süt

1 yemek kaşığı toz şeker

1 paket instant maya (10 gram)

3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)

40 ml.su

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

Bir kaç damla sıvı yağ

Bir tutam toz şeker

 Susam

Köfte İçin

500 gr. kıyma

3 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

3 yemek kaşığı süt

Galete unu

Tuz

Karabiber

Pul biber

Toz kırmızı biber

Kimyon

Sunum İçin

Karemelize soğan

Marul

Domates

Salatalık turşusu

Mayonez

Ketçap

Nasıl Yapılır

Köfte:

İlk iş olarak kıymayı kaseye alıp üzerine rendelenmiş soğan ve sarımsağı alıyoruz.

Süt ve baharatları ekliyoruz.

Kıvam alana kadar galete unu ekleyerek yoğuruyoruz.

Köfteyi streç filmle sarıp mümkünse 1 gece yoksa en az 4 saat buzdolabında bekletiyoruz.

Büyükçe köfteler yuvarlayıp döküm tavada kızartıyoruz.

Ekmek:

Hamburger ekmeği hamuru için; elenmiş un ve tuzu harmanladıktan sonra mutfak tezgahı üzerine alın.

Orta kısmını çukur gibi açtıktan sonra süt, toz şeker, instant maya ve oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını alın.

Kenar kısımlarda kalan unu ortaya doğru alarak hamuru yoğurmaya başlayın. Azar azar su ekleyip 10 dakika kadar yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle kapattıktan sonra hamuru mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamur iki katı yüksekliğe ulaştığında mutfak tezgahına aldığınız hamuru altı eşit parçaya bölün.Yuvarlayıp tepsiye dizdiğiniz hamurları yeniden mayalanmaya bırakın.

Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp susam serptikten sonra önceden ısıtılmış 190 derece fırında 40-45 dakika kadar pişirin.

 Karemelize Soğan:
Soğanı soyun ister yuvarlak ister yarım ay doğrayın.
Tavaya az miktarda zeytinyağ ve soğanları alın.
Tuz ve toz şeker ekleyin.
Karamelize olana kadar kavurun.
Hamburgeri Birleştirme:
Hamburger ekmeklerini ikiye kesiyoruz.
En alta marul,üzerine domates,köfte,karemelize soğan,salatalık turşusu mayonez ve ketçap serpip kapağını kapatıyoruz.
Afiyet Olsun…

Etiketler:

Yorum Yaz