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            牛巴生產流程

            牛巴生產流程

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            1.選肉
             
            老牛肉肉色深紅、肉質較粗;嫩牛肉肉色淺紅,肉質堅而細,富有彈性。
             

             

             

            2.切肉

            牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷;不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

             

             

             

            3.把肉鋪滿烤盤

            玉林牛巴是玉林的地方特產,是不少家庭的日常零嘴,市面上的牛巴由于制作過程中,對牛巴的晾置無法達到其保存要求,牛巴不能保持其肉質的嚼勁。

             

             

            4.放進烤爐

             

             

            5.煮制

             

             

             

            6.裝罐

            肉質更能為有嚼勁的制造方法,依本制作所得的牛巴,味道醇厚,油而不膩,無腥膻,有嚼勁,使吃起來更有胃口。

             

            廣西玉林市牛大叔食品有限公司

             

             

            7.成品

             

             

             

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